EN MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: QUE METODOS CONVENCIONALES
AUN SIGUEN VIGENTES Y POR QUE?
EXISTEN NUMEROSOS METODOS MODERNOS QUE VIENEN REEMPLAZANDO
A LOS METODOS CONVENCIONALES EN MICROBIOLOGIA, MUCHOS DE
ELLOS AUN NO SE APLICAN EN PAISES SUBDESARROLLADOS DONDE LA
TECNOLOGIA AUN ES CONVENCIONAL. EN LA ACTUALIDAD QUE
METODOS ESTAN DESCARTADOS Y POR QUE:
POR EJEMPLO:
PARA LA DETECCION DE SALMONELLA EN ALIMENTOS:
CONVENCIONAL METODO ICMSF 1988
MODERNOS INMUNOENSAYOS ENZIMATICOS EIA
DETECCION DE SALMONELLA CON KITS DE PCR
QUE VENTAJAS Y DESVENTAJAS EXISTEN?
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